Layer cake caramel

Si tu cherches une idée de gâteau pour un tea time gourmand, un anniversaire ou juste un dessert qui change un peu les habitudes, mais qui ne soit pas trop compliqué à réaliser, j’ai la solution parfaite pour toi ! Teste ma recette de layer cake aux amandes, fourré à la crème Caramel Beurre Salé et glacé à la crème vanille. Gâteau que tu pourras ensuite décorer à ta guise pour un effet encore plus Waouh.

Bref, voici la recette, et bon appétit !

Niveau de difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de déco pour un joli dessert : 15min (Si tu n’as pas l’âme créative, colle juste à la photo et ça ira comme sur des roulettes)
Nombre de Parts : 8 à 10 parts
Matériel exceptionnel : Une poche à douille pour la décoration

Layer cake caramel amandes

POUR LA BASE DE GÂTEAU AU YAOURT & AMANDES

  • 1 pots de yaourt nature.
  • 1, 5 pots de sucre.
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1,5 pots de farine.
  • 1,5 pots d’amandes en poudres
  • 1/2 pot d’huile.
  • 3 œufs.
  • 1/2 sachet de levure chimique.
  • 1 pincée de sel.
  • Préchauffe le four à 180°C.
  • Mélange les ingrédients en les ajoutant dans l’ordre suivant : Yaourt, huile, sucre et sucre vanillé, farine et levure, oeufs.
  • Enfourne pendant 30 min, en surveillant la cuisson à partir de 20 min
  • Laisse refroidir 10 min, sors le gâteau du moule et laisse-le refroidir complètement avant le montage

POUR LA CRÈME CARAMEL

    • 250 g de mascarpone
    • 200 g de pâte à tartiner caramel au beurre salé (ma préférée, celle du Comptoir de Mathilde, un délice !)
  • Mélange au batteur le mascarpone et la pâte à tartiner jusqu’à obtenir une pâte homogène et crémeuse, puis place la au frigo.

POUR LE GLAÇAGE VANILLE

    • 250 g de mascarpone
    • 130 g de sucre glace
    • 1 sachet de sucre vanillé
  • Mélange au batteur le mascarpone et les sucres jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse, puis place la au frigo.

POUR LE MONTAGE ET LA DÉCORATION

  • Quelques framboises
  • Quelques mini marshmallows;
  • ou tout autre déco qui vous inspire !
  • Coupe le gâteau en 3 couches et assure toi qu’il est bien refroidi avant d’y insérer la crème.
  • Une fois bien refroidi, étale la crème au caramel  sur la 1ere couche, recouvre la d’une 2eme couche de gateau, étale le reste de crème et dépose la 3eme et derniere couche dessus.
  • Etale ensuite la moitié de la crème de glaçage sur le gateau monté et sur les cotés et place le gateau au frigo 10 min. Ce qui donnera le temps à la crème de figer un peu et d’accrocher ainsi les éventuels miettes. De cette façon, le rendu final sera ensuite plus propre 😉
  • Etale enfin le reste du glaçage, en en conservant un peu si tu souhaites réaliser une déco à la poche à douille comme sur la photo.
  • Décore le gateau à ta convenance !

Et voilà ! Cette recette a été testé et validée par mon entourage, j’espère donc qu’elle te plaira !

BONNE DÉGUSTATION et à très vite 🙂

Elha

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